具だくさん粕汁でほっこり晩ご飯

こんばんは、花嫁修業中のゆきちです。
めっきり寒くなった今夜の晩ご飯は粕汁です。大好物をここぞとばかりに登場させました。粕多めなので、お酒が弱い母は顔がポッてなってた(笑)ご家庭で調整してくださいね。

【今日の献立】
・具だくさん粕汁
・イワシのカレーフライ
・水菜の白和え
・ひじきと薩摩芋煮物
・薩摩芋の甘煮
・卵焼き
・梨、キウイ

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具だくさん粕汁

＜材料＞
〇豚肉・・・１００g
〇人参・・・１／２本
〇大根・・・１／３本
〇こんにゃく・・・切られたやつ一袋
〇薄揚げ・・・一枚
〇白ネギ・・・１本
●酒粕・・・２００g～
●味噌・・・大さじ１～
●醤油・・・大さじ１～
●塩・・・少々
●酒・・・大さじ３
●ほんだし・・・１／２袋

＜作り方＞
それぞれの具材を、だいたい同じ大きさになるように切ります。わたしは四角く切りましたが別になんだって良いと思う。食べれれば。火が通れば。鍋に少しサラダ油をひき、具材を炒めていきます。油が馴染めばOKです。十分に具材が浸るぐらいの水と◇を入れ、しばらくコトコト煮ます。灰汁が出れば取り除いてください。野菜にしっかり火が通れば、酒粕と味噌を溶かし、味を見ながら醤油と塩を加えてひと煮たちさせたらいただきます。

イワシのカレーフライ

＜材料（４人分）＞
〇イワシ・・・６尾
●カレー粉・・・小さじ２
●薄力粉・・・大さじ２
〇卵・・・１個
〇パン粉・・・適量
〇揚げ油・・・適量

＜作り方＞
イワシを頑張って手開きします。今回は釣った魚で作ったので自分で手開きですが、既に手開かれたものを用意していただいても大丈夫です。というか圧倒的にそっちの方がキレイに仕上がる(笑) ●はしっかり混ぜておいてください。開いたイワシに、●→溶き卵→パン粉の順でまぶして、しばらく冷蔵庫に入れておきます。（時間がなければそのまま上げても良いです。）食べる直前に１８０度の油でキツネ色になるまで揚げたらいただきます。そのままでも美味しいです。ウスターソースかけても美味しいです。