トマト肉じゃがで晩ご飯

こんばんは、花嫁修業中のゆきちです。
今日は冷蔵庫に死にかけのトマトがあったので肉じゃがに入れちゃいました。健康的な晩ご飯ができましたのでメモしていきます。

＜材料＞
〇豚バラ肉・・・２００ｇ
〇じゃがいも・・・２個
〇人参・・・小１本
〇玉ねぎ・・・１個
〇熟したトマト・・・２個
●酒・・・５０ｃｃ
●みりん・・・５０ｃｃ
●砂糖・・・大さじ２
〇醤油・・・５０ｃｃ

＜作り方＞
鍋で豚バラ肉を炒め、色が変わったら野菜も一緒に炒める。油が馴染んだら●を入れ、蓋をして１５分程煮込む。じゃがいもが柔らかくなったのを確認し、醤油を入れて１０分程弱火で煮込む。火を止めて冷まし、味をしゅましたら、食べる前にもう一度温めていただきます。

＜材料＞
〇筍の水煮・・・１／２袋
〇ほんだし・・・１／２袋
〇醤油・・・大さじ１
●白みそ・・・大さじ１
●砂糖・・・小さじ２
●酢・・・大さじ１
●すりごま・・・大さじ１

＜作り方＞
筍の水煮を食べやすい大きさに切り、ひたひたの水にほんだしと醤油を入れて火にかけ、下味をつける。●を合わせて置き、汁気を切った筍と混ぜたらいただきます。

＜材料＞
〇胡瓜・・・２本
〇薄あげ・・・１枚
〇乾燥わかめ・・・軽くひとつまみ
〇便利で酢・・・大さじ６

＜作り方＞
胡瓜はスライサーでしゃかしゃかして塩を振って揉み込み、水ですすいでよく絞る。乾燥わかめはお湯で戻しておく。薄あげはトースターで焼き色を付ける。

絞った胡瓜、絞ったわかめ、細切りにした薄あげを合わせ、便利で酢で和えたらしばらく置いて味を馴染ませたらいただきます。

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今日の献立は以上です。
トマトの存在感はそんなになかった気がするけど、サッパリとしたいつもと違う肉じゃがになって楽しかったです。カレー味の肉じゃがも美味しいらしいから今度やってみますねー。

今日も１日お疲れさまでした。

CRUSt