鶏のみぞれ煮で晩ご飯
こんばんは、花嫁修業中のゆきちです。
大量の大根を消費するべく、たっぷりの大根おろしを作って鶏を煮込みました。おかげで大根が半分もなくなって助かりました。簡単レシピですがメモしていきます。
【今日の献立】
・梅干しおむすび
・鶏のみぞれ煮
・カリフラワーとしめじのカレーマリネ
・カリフラワーの茎と人参のきんぴら
・かぼちゃとレーズンのマヨネーズ和え
・味付け煮卵
・お味噌汁(玉ねぎ、ねぎ、豆腐)
・いちご
鶏のみぞれ煮
＜材料＞
〇鶏もも肉・・・２００ｇ
●大根おろし・・・大根半分（２０㎝くらい）
●砂糖・・・大さじ１／２
●酢・・・２０ｃｃ
●醤油・・・大さじ２
●塩・・・ひとつまみ
〇刻みネギ・・・適量
＜作り方＞
フライパンで鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して●を入れて煮込む。鶏肉に火が通ればできあがり。味を見て塩分を調節してください。仕上げに刻みネギをかけていただきます。
カリフラワーとしめじのカレーマリネ
＜材料＞
〇カリフラワー・・・１房
〇しめじ・・・１束
●便利酢・・・大さじ６
●カレー粉・・・大さじ２
＜作り方＞
カリフラワーとしめじは別々に耐熱容器に入れ、レンジでチンして火を通す。熱いうちに●と合わせて味が馴染んだらいただきます。
カリフラワーの茎と人参のきんぴら
＜材料＞
〇カリフラワーの茎・・・１房分
〇人参・・・１／２本
●酒・・・大さじ１
●醤油・・・大さじ１
●砂糖・・・大さじ１
●みりん・・・大さじ１
〇炒りごま・・・適量
＜作り方＞
人参、カリフラワーの茎はそれぞれ千切りにする。フライパンにごま油（分量外）をひき、人参とカリフラワーの茎を炒める。●を入れて水気がなくなるまで煮詰めたら、炒りごまをふりかけていただきます。
南瓜とレーズンのマヨネーズ和え
＜材料＞
〇かぼちゃ・・・１／８個
〇レーズン・・・ひとつかみ
〇マヨネーズ・・・大さじ３
〇塩コショウ・・・適量
＜作り方＞
かぼちゃは食べやすい大きさに切ってレンジで火を通す。柔らかくなったかぼちゃとレーズンをマヨネーズで和え、塩コショウで味を整えたらいただきます。
味付け煮卵
＜材料＞
〇卵・・・６～８個
●醤油・・・６０ｃｃ
●酒・・・１０ｃｃ
●砂糖・・・大さじ２
●みりん・・・６０ｃｃ
＜作り方＞
まずは茹で卵を作ります。
塩を入れたお湯を沸騰させ、その中に常温に戻した生卵をそっと入れる。６分でお湯から出し水に上げる。（キミをしっかり固めたければ８分程茹でてください。）冷めたら殻を剥く。
●を鍋に入れ、ひと煮立ちしたらそのまま冷ます。
冷めた●にゆで卵を入れ、冷蔵庫で１～２日漬けておく。味が染みたらいただきます。
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今日の献立は以上です。
味付け煮卵は、豚の角煮の横に添えても美味しいし、ラーメンに乗っけても美味しいし、もとろんそのまま食べても十分美味しいです。ビールのあてになる笑
食べ過ぎ注意です。
今日も１日お疲れさまでした。
