渋皮煮で贅沢モンブランタルト
こんばんは、花嫁修業中のゆきちです。
今日は大好きなケーキ作り。柿のタルトに続き、今回は渋皮煮をたっぷり使ったモンブランタルトです。
【今日のおやつ】
渋皮煮で贅沢モンブランタルト
渋皮煮で贅沢モンブランタルト
＜材料 １８㎝タルト台＞
〇タルト台・・・柿のカスタードタルト - CRUSt
〇クレームダマンド・・・柿のカスタードタルト - CRUSt
〇生クリーム・・・２００ｃｃ
〇グラニュー糖・・・１０ｇ
〇マロンペースト・・・４００ｇ
〇渋皮煮・・・１０個
＜作り方＞
タルト台を焼き、クレームダマンドを流し込む。今回はモンブランタルトなので中にも渋皮煮を入れました。半分に切った渋皮煮を埋め込み、レシピ通り焼き上げてください。
生クリームにグラニュー糖を入れ、１０分立てにしっかり泡立てる。泡立てた生クリームのうち、半分をマロンペーストと混ぜておく。渋皮煮を入れて焼いたタルト台の上に生クリームをこんもり盛り、その上にマロンクリームを絞る。
半分に切った渋皮煮と１／４に切った渋皮煮をてっぺんに飾って、しっかり冷やしたらいただきます。
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中にも外にもたっぷりの渋皮煮。こんなに贅沢なタルトを堪能できるのは手作りならではですよね。クリームの搾り方が汚いのはご愛敬・・・笑
もっともっとしっかり裏ごしした方がよかったようです。モンブラン口金の目がつまってしまいました。またいつかリベンジすることとします。
今日も１日お疲れさまでした。
