ミルフィーユ鍋で晩ご飯

こんばんは、花嫁修業中のゆきちです。
今日は大量の大根消費メニューです。

【今日の献立】
・おむすび
・大根と豚肉のミルフィーユ鍋
・厚揚げの焼いたん
・ホタテとパプリカのガーリックバター焼き
・里芋の煮物
・みかん

 大根と豚肉のミルフィーユ鍋

＜材料＞
〇大根・・・２０㎝ぐらい
〇豚ばら肉・・・２００～３００g
〇酒・・・１カップ
〇ほんだし・・・２袋
〇だし醤油・・・大さじ３

＜作り方＞
大根を５ミリ幅の輪切りにする。ダッチオーブンの鍋か圧力鍋に、大根と豚バラを交互に敷き詰めていく。下の層は大根のみを並べると焦げにくい。（今回はSTAUB鍋で作りました。無水調理におすすめです。）調味料を全て入れ、蓋をして火にかける。強火で熱し、ぐつぐついいはじめたら中火にして煮込む。大根からしっかり水がでてくるので、蓋はできるだけ開けません。大根が透き通り、味がしみ込んだら汁ごといただきます。

Staub ストウブ ココット・ラウンド 24cm ブラック 1102425 (40500-241-0) [並行輸入品]

 ホタテとパプリカのガーリックバター焼き

＜材料＞
〇ホタテ・・・７～１０個
〇赤・黄パプリカ・・・１／４ずつ
〇バター or マーガリン・・・大さじ１
〇にんにくチューブ・・・２㎝
〇塩コショウ・・・適量

＜作り方＞
フライパンにバターを熱し、にんにくチューブを加える。細切りにしたパプリカとホタテを加え炒める。ホタテに焼き色が付いたら片面に塩コショウをしていただきます。簡単で美味しいオススメメニューです。

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今日の献立は以上です。
鍋というより煮物っぽくなったミルフィーユ鍋でしたが、おかげで大根の大量消費には成功しました。この時期の大根は本当に甘くておいしいのでおすすめです。

今日も１日お疲れさまでした。